玉米加工在製糖行業中的應用
作者:管理員    發布於:2017-09-07 15:22:23    文字:【】【】【
玉米是我國種植較廣的一種糧食作物,在落後的農村,玉米種植讓很多人有了飯吃,隨著工業化技術的發展,玉米加工被應用到各個行業,玉米加工設備也分為了許多種,如:玉米油設備、玉米澱粉成套設備等。這些設備的使用也讓食品加工領域有了更多的製作材料。

今天要講的是玉米加工在製糖行業中的應用,也許你會比較好奇,玉米怎麽還跟糖扯上關係了呢。AG亚游集团知道,玉米中含有豐富的營養,不管是澱粉還是糖都是通過玉米加工技術提取出來的,下麵就一起來了解下吧。

1,傳統的玉米糖漿。

這種製糖技術是指玉米澱粉經不完全糖化而得到的產品,糖分組成主要有葡萄糖、麥芽糖、低聚糖和糊精等;

2,固體玉米澱粉。

通過酶法將澱粉轉化為含95—97%葡萄糖的糖化液,這種糖化液純度高、甜味正,能省去結晶工序,可直接噴霧或切削成粉末狀產品,適合食品工業應用;

3,結晶葡萄糖。

這種製糖生產主要采用酶法製取,使澱粉的水解程度大大提高。目前產量大的是含有一個水分子的a-葡萄糖,另外還有無水a-葡萄糖和B-葡萄糖;

4,果葡糖漿。

果葡糖漿是近年來發展較快的一種新型甜味劑,其風味優於蔗糖,營養價值如蜂蜜,所以稱為果葡糖漿。
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