玉米加工設備的作業流程
作者:管理員    發布於:2017-06-06 21:29:54    文字:【】【】【

    玉米在被做成食物之前都需要玉米加工設備對其進行處理,這樣才能將玉米粒變成可以製作各種樣式的粉。整個工作流程從挑選玉米粒再到加工成粉的整個步驟可以說都要按照要求去進行,這樣才能保證加工出的玉米粉口感好。為了讓玉米加工設備加工出的玉米粉可以達到使用需求,需要進行一係列的工作流程,下麵就來了解下吧。

    一,要將作為原料的玉米粒進行去雜工序。選用無黴變、無蟲蛀、無異味的優質黃玉米為原料,倒入幹淨的淺口大盆中,攤開,進行人工挑選。將脫落的玉米粒表皮、玉米芯、堅硬的玉米蒂和沙石、 泥塊等其他雜質都篩選出來,隻留下幹淨的玉米粒備用。篩選後的玉米原料,其雜質含量不得超過3%。

    將去雜後的玉米粒用清水淘洗3—5遍,反複清洗,但不要過度揉搓,以免玉米粒中的澱粉大量流失。清洗時若出現雜質要及時清除。洗至盆水透亮即可。將洗淨的玉米粒放置於淺口容器內,平鋪晾曬, 晾至表麵基本幹燥時即可。

    將曬幹的玉米粒送入烘幹機內進行進一步的烘幹。打開開關,將溫度調至110℃,烘幹7—8分鍾。烘幹後的玉米粒要做到籽粒鬆散、不成團、不焦黃。

    然後,將處理好的玉米粒送入粉碎機內進行粉碎和磨粉。磨出的玉米粉細度為60—200目不等,麵粉的水分含量為20%左右。玉米粉的細度要根據所製作的玉米食品的不同來調節,100目以下的適合做玉米 粥、成人食用的玉米糊等; 200目及200目以上的的超精細粉口感細膩,適合做嬰幼兒營養糊;常用的玉米粉細度為120—150目左右,可以用這樣的粉製成粉絲、粉皮、鍋巴、方便麵等。

 

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