大米加工設備廠家介紹小麥澱粉加工
作者:管理員    發布於:2013-03-28 08:47:04    文字:【】【】【
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    小麥澱粉與穀朊粉
    我國小麥澱粉與穀朊粉的生產一般采用麵團法:將麵粉和水攪拌成均勻、柔軟、光滑的麵團,促進麵筋的形成,待麵筋充分吸水形成網絡後,開始洗粉,麵團經過四次以上洗滌,就得到比較純淨的麵筋團快,製粒幹燥後洗滌,就得到比較純淨的麵筋團快,製粒幹燥後粉碎,將得到蛋白質70%左右的活性小麥穀朊粉。洗麵筋的水經合並,去雜質後進行沉澱(大約12~14h),去掉上清液,得澱粉乳,攪拌工業主要是和麵、洗粉、幹燥麵筋、精製澱粉、幹燥澱粉等,所用設備主要有和麵機、打筋機、錐形篩、脫水離心機、負壓氣流澱粉幹燥設備、小麥活性穀朊粉幹燥設備等,投產後可獲得60%左右得澱粉,穀朊粉10%以上,利潤50%左右。有條件還可以上小麥白蛋白項目,利潤更高。
    小麥澱粉可用於烹調湯粉,經加工成變性澱粉後可廣泛用在食品、醫藥紡織、造紙、石油等工業,飼料特種粘結劑和飼料工業。穀朊粉如能同硬脂酰乳酸鈉、單酸甘油脂、聚三梨酸脂、大豆卵磷脂等複合製品,不但能充分發揮活性穀朊粉的作用,並可減少用量,節約原料,降低成本。因此,開發以上幾種產品的複合製品很有前景。
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