食用油的製作工序
作者:xllyjx    發布於:2012-08-23 17:34:08    文字:【】【】【
摘要:油脂設備 精煉設備 玉米加工設備 玉米加工機械

  

     食用植物油的製取一般有兩種方法:壓榨法和浸出法。壓榨法是用物理壓榨方式,浸出法是用化工原理,用食用級溶劑取油方式。浸出法在發達國家得到應用,浸出製油工藝是目前國際上公認的*********生產工藝。 

   壓榨法和浸出法製取的油脂被稱作毛油,不能直接食用。毛油中含有多種雜質,包括原料中及榨取或浸出過程中產生的。有些雜質對人體極為有害。毛油通過菜籽油設備進一步加工,去除雜質和其他成分,成為可以食用的成品油。從毛油到成品油的加工過程,一般包括脫膠、中和(酸)、脫色、蒸餾脫臭。也就是說,壓榨和浸出製取的油是毛油,而使毛油變成成品油,都必須經過一個化工精煉過程。

  油菜籽經過清理、破碎、軟化、軋胚、蒸炒等流程後,用壓榨法或浸出法製得毛油。機械擠壓製成的毛油稱為機榨毛油,油料經預處理(或用壓榨餅)采用溶劑浸出製成的毛油稱為浸出毛油。菜籽油設備進行加工時,一般先壓榨取油,然後將壓榨後的餅粕通過浸出再取油。

菜籽毛油經脫膠、脫脂、脫雜和脫水後,成為可以食用的四級成品菜籽油,四級菜籽油再經過脫酸、脫臭、脫色等精煉後,成為精煉油。一般企業加工的精煉油主要是一級油。少數企業的精煉油達不到一級標準,成為二級和三級菜籽油。目前,國內一些大型菜籽油加工企業可以通過一個連續的工藝流程將毛油直接精煉為一級菜籽油。

 

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